Бесподобный рецепт божественно вкусного и сытного блюда

Сытное горячее блюдо украсит ваш праздничный стол
Ингредиенты:
Для начинки:

    Баклажаны – 2 шт.
    Шампиньоны – 200 г
    Луковица – 1 шт.
    Чеснок – 3 зубчика
    Консервированные томаты – 4 ст. ложки
    Зеленый базилик – 2 веточки
    Тертый сыр – 50 г
    Молотый перец чили – ½ ч. ложки
    Растительное масло – 4 ст. ложки
    Соль

Для соуса бешамель:

    Сливочное масло – 50 г
    Молоко – 900 мл
    Тертый пармезан – 2 ст. ложки
    Щепотка мускатного ореха
    Соль, перец
    Мука – 50 г

Для теста:

    Мука – 3 стакана
    Яйца – 3 шт.
    Яичный желток – 3
    Сахара – 1 ч. ложка
    Соль
Способ приготовления:

    Просейте муку
    Взбейте яйца вилкой, добавьте желтки, сахар и соль
    Сделайте в муке широкий «колодец» и влейте в него яичную смесь
    Вымешивайте тесто, подсыпая с краев муку
    Когда яйца и мука смешаются, продолжайте вымешивать еще 8-10 минут
    Заверните тесто в пленку и оставьте в прохладном месте на 30 минут
    Для соуса разогрейте молоко
    В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты
    Постепенно размешивая, влейте горячее молоко
    Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и готовьте, пока соус не загустеет
    Добавьте пармезан, мускатный орех, соль и перец
    Для начинки баклажаны нарезать кубиками, а грибы – тонкими пластинами
    Лук и чеснок измельчить
    Вымыть базилик, разобрать на листики и мелко нарезать
    Разогреть в сотейнике 1 ст. ложку масла, положить грибы и готовить, пока не выпарится вся жидкость
    Снять с огня и оставить
    В другом сотейнике разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук
    Положите баклажаны и готовьте 7 минут
    Добавьте томатную мякоть, чили и соль
    Перемешайте ингредиенты, уменьшите огонь и готовьте без крышки 15 минут
    Снимите с огня, положите обжаренные грибы и базилик, перемешайте
    Раскатайте тесто в очень тонкий пласт
    Вырежьте из него прямоугольники по размеру формы для лазаньи
    В форму уложите 2 листа теста, затем часть начинки и часть белого соуса
    Накройте еще одним листом, сверху положите еще часть начинки и соус
    Продолжайте укладывать, таким образом, пока не закончатся ингредиенты
    Верхний слой должен быть из теста
    Присыпьте твердым сыром
    Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут

Приятного аппетита!

Источник